#普洱茶#最近，隨著天氣回暖，華南沿海一帶開始出現(xiàn)回南天。對于普洱茶愛好者而言，回南天是最令人頭疼的天氣，稍有不慎，精心收藏的普洱茶就會受潮?；啬咸鞈?yīng)該如何存放普洱茶？家庭存茶又有什么防潮妙招？今天，就給大家一份回南天存茶指南。
▲2008年福今珍藏青餅，藏品普洱收藏
一、普洱茶的四季陳化周期
普洱茶的陳化是一個變化的過程，在不同的季節(jié)呈現(xiàn)出不同的狀態(tài)，最終形成一個循環(huán)不息的陳化周期。
春季濕度高，普洱茶可以充分吸收未來一年陳化所需要的水分；到了夏天，天氣變熱，溫度變高，茶餅里的水分逐漸流失；到了秋冬季節(jié)，空氣中濕度降低，茶葉里的水分會達到一個平衡。
▲2006年中茶紅印8901，藏品普洱收藏
因此，懂得普洱茶的茶性，根據(jù)天氣狀態(tài)去調(diào)整存茶之道，在倉儲過程中控制好環(huán)境的溫濕度，讓茶質(zhì)經(jīng)由存?zhèn)}而有所提升，這才是收藏普洱茶的精粹與學(xué)問。
二、回南天存茶的防潮措施
回南天的空氣相對濕度特別高，甚至高達90%以上。這時存茶的重點就在于注意防潮，家庭存茶要做好茶倉濕度監(jiān)測和控制。
1、緊閉門窗，防止?jié)駳馊肭?/strong>
回南天室外濕度很大，存茶的房間千萬不能開窗通風(fēng)，防止?jié)駳馊肭?。尤其是早上和晚上這兩個時間段，空氣濕度較高，更要緊閉門窗。
就算中午看起來陽光明媚，也應(yīng)該避免開窗。因為中午室外氣溫比較高，內(nèi)外溫差大，這時候開窗，溫暖的空氣流入室內(nèi)，遇到冰涼的墻面、地面，水汽凝結(jié)會更加嚴(yán)重，房間更加潮濕。
▲2006年中茶紅印8901茶湯，藏品普洱收藏
2、茶倉死角要適度通風(fēng)
有茶友就問了，都緊閉門窗了還怎么通風(fēng)？其實，適度通風(fēng)與緊閉門窗并不矛盾，我們可以借助風(fēng)扇保持室內(nèi)通風(fēng)，降低濕度。
適度通風(fēng)的目的，是讓空氣流動起來，把多余的濕度或雜味帶離倉庫，保證存茶環(huán)境里濕度的相對穩(wěn)定。
▲2009年福今4星青餅，藏品普洱收藏
茶倉的角落、墻壁和天花板，一般濕氣都比較重，放在這些地方的普洱茶很容易受潮。可以放個風(fēng)扇，對著邊角吹，適度的通風(fēng)能在一定程度達到除濕的效果。
3、對茶葉進行密封保存
開封了的茶餅或者散茶，暴露在回南天里，無疑是在“裸奔”，建議用棉紙包好，放入牛皮紙袋里密封貯存。
如果存茶量是幾筒，可以把茶品原筒包好，放置在紙箱中，這個目的是要防止茶餅吸收空氣中多余的水分。
▲2006年中茶紅印8901，藏品普洱收藏
長期大件存茶的話，以瓦楞紙箱為佳。紙箱的隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度驟然變化；同時箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會受潮。
不建議用紫砂罐存茶，因為紫砂的材質(zhì)比較特殊，具有雙重氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性較好，由此也帶來一個缺點，回南天水汽很容易滲入，使茶葉受潮。
4、普洱茶要離墻離地存放
回南天存放茶葉時，注意不要把茶葉直接放在地板上，也不能挨著墻壁存放，這些易濕難干的水泥結(jié)構(gòu)很容易使茶葉受潮。
存茶講究離墻離地存放，距離至少10cm，最好準(zhǔn)備專門的貨架，最下一層放置防潮地臺板，充分隔絕地面濕氣、潮氣。
▲離墻離地存放普洱茶
5、輔助使用木炭、空調(diào)或抽濕機
回南天會導(dǎo)致空氣濕度提升，如果濕度持續(xù)加大超過90%必須抽濕，最好是開抽濕機，沒有抽濕機可以選擇空調(diào)抽濕。如果這些都沒有，就只能堆放大量木炭吸附水分，保持干燥。
三、如何判斷倉庫濕度變化？
回南天時，建議做好溫濕度管理，在不同區(qū)域的茶堆旁邊放置溫濕度計，每天定時定點做好記錄管理，一旦溫濕度變化，可以隨時調(diào)整。
▲溫濕度計
此外，我們也可以根據(jù)多年的藏茶經(jīng)驗，來判斷倉庫濕度的變化。
首先，摸一摸裝茶葉紙箱的外壁。如果觸感較干，沒有粘手和濕感，那基本沒有問題。如果摸上去感覺有點潤，紙箱有點回軟，就要把抽濕機連續(xù)開三五天，再來觀察。
接著，聞一聞茶葉香氣。正常倉儲狀態(tài)下，普洱茶會散發(fā)淡淡清香，略帶陳香，一些獨特茶區(qū)如布朗山區(qū)的茶，那種山野氣韻或花香蜜韻更是明顯。
當(dāng)倉庫濕度偏高的時候，茶香就會變?nèi)?，沒有很明顯的香氣。如果濕度再偏高，就會出現(xiàn)悶味，那就已經(jīng)到達了存茶的危險水平，需要及時調(diào)整。
還可以用捏一捏茶葉。干燥度足夠的普洱茶，條索一捏就碎了，掰一下還會有清脆的斷裂聲，說明茶葉含水量較低；如果捏一下條索，感覺茶葉發(fā)軟，條索不變形，掰一下不好折斷，那么說明茶葉含水量偏高。
總之，回南天保存普洱茶，最重要的一點，就是細心。只要把控好普洱茶的基本儲存要點，因地制宜調(diào)整存茶溫濕度，做好防潮措施，存茶將是一件輕松的事情。
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參考資料：
白水清《白水清談普洱茶倉儲經(jīng)驗》[J].《普洱壺藝》，2013（44）許飛鵬《泛談深圳普洱茶倉儲與存放》[J].《普洱壺藝》，2005（16）舉報/反饋
